第64章 64.香椿 (第2/3页)

办事的时候，柴文道就饶有兴致地逗他玩儿。

    ??高媛见俩孩子玩得高兴，便由着他们俩玩闹，左顾右看，寻找着自己的目标。

    ??柴文道还能抽出功夫来问她：“嫂娘，你在找什么？”

    ??高媛回答：“我想买些缸腌菜，还有粗盐，也不知道在哪里卖。”

    ??街上的幌子太多了，看得人眼花缭乱的，她实在是分不清楚。

    ??柴文道抬头看了看，指着不远处道：“左边第三家是卖盐的，右边第七家是卖缸的。”

    ??别问他怎么知道的，人家的幌子明明白白地标出来了。也就是嫂娘，买了多少回东西了，总是傻傻的分不清楚。

    ??高媛便按着他的指点，果然找到了地方。买了二十斤粗盐，又去买了十口菜坛子。柴文道问她：“嫂娘，你怎么不买大的？”

    ??这些菜坛子统一的大小样式，也就是能存五斤酒的样子。

    ??高媛道：“我头一回腌，怕腌不好。多弄几个菜坛子，万一有一个坏了，别的也还是好的。”

    ??柴文道点头受教，自觉又从嫂娘这里学到些东西。自从重生以来，他就发现上辈子忽视了的很多细节，其中嫂娘平日里表现出来的见识，就不是一般人能够达到的。有的做法见识，就连他这个当了十几年首辅两任帝师的人也佩服的五体投地。

    ??何止如此，柴文道很快就见识到了嫂娘的另一个奇特之处。她说自己是头一回腌，不知道该不该把香椿芽先洗一洗，就弄了个对照组。她只洗了腌一坛子的量，在阳光下晒干了，再一层香椿芽一层盐地腌起来。其余的都是没有洗过的，又一层香椿芽一层盐地腌好，还在每一个坛子外面贴了一张纸，写了有没有洗过，用了多少盐，多少香椿芽，每一坛都略有区别。

    ??到最后，她还分别放到了不同的地方，有的放在屋里，有的放在院子里的背阴处，还有的放在院子里的向阳处，还有几坛不见踪影，柴文道怀疑是被她藏到那个神秘的地方去了。

    ??做完了这些，嫂娘还拿了一张纸做记录，把腌菜的时间、位置都记了下来，说到时候弄好了，找一坛味道最好的，这样便找到了最合适的法子。

    ??柴文道彻底服了，这样以来，不过一年的功夫，嫂娘就算是彻底掌握了腌香椿芽的诀窍，这法子实在是再好不过。若是放在工部，就是个极省时省力的好法子，免得那些官员工匠们各说各的理，谁也说服不了谁。

    ??他默默地把这个方法记在了纸上。嫂娘对于支持他学习向来不吝啬，笔墨纸砚都是全的，虽然质量不是最上乘的，可也足够应付他现在这个年龄的学习需要了。

    ??香椿芽一共腌了八坛，剩下的两个坛子，高媛跟厨房里的人学着做了酱。做酱是个技术活儿，同时也是个体力活儿，高媛在厨房里的热心肠是出了名的，自然被叫去帮忙，她便正大光明地偷师学艺。

    ??郭嫂子是做酱的好手，对黄豆的要求极高，一粒坏的都不能留，一粒粒选好了洗干净晒干，文火炒熟，晾凉之后拿磨磨成粉。那石磨也是被冲洗了许多遍之后的，阳光下晾晒了好几天，弄干净了之后上面还铺了块布，生怕灰尘落上去。黄豆粉拿温水和了，弄成一尺来长、半尺来宽、两寸来高的长方体，放在室内阴凉的地方三五天，等酱坯外层干了，拿油纸包了，绳子捆了，直接挂在了房梁上。

    ??高媛一步一步跟着做，白天学了，晚上回来自己动手，一直跟着忙了好几天，才算是把自家的酱挂在了空间特意搭的架子上。她想的好，郭嫂子说拿油纸包了，是为了防蝇虫防灰尘，她想着自己的空间最是合适，便自作主张地把酱块全都放到了空间里。谁知道过了些日子，发现自己的酱块上都长了白毛，那白毛多的啊，油纸外头都能看得见。

    ??她还以为自己的酱弄坏了，跑去问郭嫂子。郭嫂子哈哈大笑，说是她放的地方太暖和，所以发的快了，倒也不藏私，一五一十地告诉她下一步该怎么做。做酱这种事情，经验是太过重要的东西了。步骤谁都知道，可发出来的酱味道千差万别，靠的就是一个从经验摸索